反而被她的比喻逗得嘴角微弯,紧绷的神经放松了些:“也不都是那样啦。沪上也有浓油赤酱的大菜,像红烧肉、腌笃鲜,味道也厚,不过…”
她想了想,指尖无意识地在碗沿上划了一下:“还是咸鲜为主,甜味提鲜,不能一味地厚、一味地冲。就像这汤里的醋乳,若是甜味再透出来一点,或许能更解腻提鲜?
她尝试着提出建议,也不是说一定要改变什么。她满打满算也到这儿快一季,对于饮食差异已经很理解。只不过,碰上吃的总忍不住多说几句。
“哎,你还别说,是这个理儿!”高大娘一拍大腿,像是被点醒了,“俺光想着添香,忘了这甜头得显出来,行,下回就试试!”