姜宝珠浅福一礼，答道：“好教先生得知，此乃奴家一点拙技，名唤……”
她顿了下，给这冰花锅贴现取了个宋名：“名唤‘金玉煎角儿’！”
“以秘制汁水入热油，借水火之力，方得此网形。”
——说得玄乎，其实就是面粉加水调成面浆啦。
孙博士扬调“哦”出一声，胡须动了动：“那这金玉煎角儿，作价几何呐？”
姜宝珠道：“告先生，一碟五枚，只消十五文。”
孙博士不做犹豫：“使得！劳烦小娘子与我一碟。”
“好嘞！”
姜宝珠声落手起，锅铲“咔嚓”一下，将大盘中的锅贴不多不少切下五个——底部冰花网一点没碎。
她将五个锅贴放入琦姐儿递过来的小碟里，一手拿起装调料的竹筒：“奴家特调两种蘸汁，蒜醋芝麻油酸香爽口；茱萸甜辛露，乃茱萸油中添些许槐花蜜，辛甜适中——不知先生偏好甚么口味？”
孙博士赞许挑眉。这小娘子定是识文断字之人，不但谈吐有礼，小小蘸料也如此雅致讲究。
他笑：“不瞒小娘子，老夫嗜辛物——那茱萸露尽多淋些！”
说着，他眼眸忽转，目光一顿。
“这……也是煎角儿？怎形制不同，有何讲究？”
姜宝珠顺着人视线看了眼盘中未封口的鱼肉锅贴，答：“先生这一碟乃豚肉为馅，盘中煎角儿则是鲜鱼取肉为馅——”
她递上加过茱萸油的小碟，莞尔：“馅料不同，制法各异。滋味，价格亦不相同——这鱼肉的需二十文一碟。”
孙博士咂摸着接过小碟：“鲜鱼做脍做羹常见，包入煎角倒新奇……便再取一碟鱼肉馅的来！”
“是！”姜宝珠心头一喜，手上已开始热锅刷油，“先生趁热用豚肉的，鱼肉馅稍待便好。”
孙博士视线转回手上小碟，并不急于入口。
他先观其色：金丝网状分明，煎角儿莹润饱满，红色茱萸油点缀色彩，更添食欲。
再嗅其气：焦香，肉香，辛香扑鼻而来，层次分明，令人食指大动。
孙博士提筷挟起一枚煎角儿，背对油锅，面朝看客，慢动作般咬下第一口——
“咔嚓——”
酥脆底网被咬断的瞬间，肉馅爆汁迸入嘴中，鲜嫩肉香立时以千军万马之势霸占口腔。
孙博士眼底一亮，不由加快咀嚼速度。
围摊看热闹的眼都不眨地瞧着他吃，只等这老饕或赞或叹。
可他一字未发，喉头滚咽间只“嗯”出一声，接着挟起第二枚煎角儿。
随后便是第三枚，第四枚……一碟煎角儿顷刻入肚。
那笑盈盈的姜小娘子又适时递上一碟鱼肉馅的。
孙博士收回正要揩嘴的帕子，接过继续吃起来。
与初尝豚肉馅一样，他眼睛划过光亮。
——一亮又一亮。
这鱼肉不似豚馅口□□汁，却多两分嚼劲。鱼馅有着恰到好处的颗粒感，似有活鱼在齿间跳动，鲜美极了！
一口气吃掉三枚鱼肉煎角儿后，孙博士进食速度慢下来，更细腻地品味。
——唔，居然还加了韭菜！
他眉心微动，又请姜小娘子在碟沿滴下少许酸醋芝麻油。
蘸过蒜醋的煎角儿送入口中，孙博士猛地吸了口气。
这酸香蘸料将鱼肉鲜味更提一层，真乃绝配！
只是……
他垂头看着空荡荡的碟子。
没吃够……
孙博士放下空盘，意犹未尽地抖了抖胡须。
“妙哉，这煎角儿真当得起‘金玉’二字！外壳焦酥脆响，馅料鲜美多汁，尤是那鱼馅——十足十的真材实料，半点不欺人！”
他竟拱手向姜宝珠一揖，赞道：“小娘子不止手艺绝佳，心思灵巧，更难得有从厨者的良心与诚意！”
姜宝珠被夸得心头一热。
看吧，她对食物的尊重与热爱，是能被人感受到的……
她深深福了一礼：“先生乃识味知理的大贤，得您一句‘妙哉’，奴家这小摊也沾沾文气！”
孙博士笑意更深。这小娘子手艺妙，嘴也甜得好似蜜煎雕花。
手探进宽袖，他摸出钱来放在摊案上——一串红线串联的铜币，一串即一百文。
“这金玉煎角儿，劳请小娘子为我留一碟豚肉，一碟——不，两碟鱼肉的！明日此刻，我自会着人来取。”
姜宝珠客气道谢，又忽觉“着人来取”这话有些耳熟。
——哦，那位吃冷淘的郑参军，也说过这般话……
她不知道的是，这孙博士确实是因为郑参军，才有缘来她这小摊做开张食客的。
孙博士与郑参军幼时便是玩伴，一同读书，一同中举，一个入了开封府衙，一个进了国子监。而后二人居然娶了一对堂姐妹，同日完婚，硬生生从把兄弟变成真连襟儿。
婚后两家人同住一巷，郑参军家有三个比猴还皮的小子，孙博士膝下三个粉雕玉琢的闺女，两姓有结娃娃亲的打算，走动相当频繁。
这一日，两家娘子带着六个孩子，前呼后拥地逛庙会去了。孙博士攥着娘子赏的一