，换一个面煎。把两面都煎得金灿灿的，再往这铁板上淋上调好的酱汁，用生抽，蚝油，盐和少量糖加淀粉水兑过，盖上盖子焖个五分钟就好。因为用的铁板，一锅就能出好多的豆腐，时春晓的动作也是行云流水。一手一个铲子，柳云在边上还没看清楚呢，春晓就已经挨个给豆腐翻了个面，时间把控得刚刚好。
动作一点也不拖泥带水，就这么上下翻面，两个手配合得天衣无缝。柳云看到都羡慕了。
没想到春晓眼睛也没抬，居然也知道她就在看着呢，“都看清楚了吧，煎豆腐酿肉就两个要诀，一个是时间把控，一个是翻面手要稳住，避免豆腐碎了，还有里头的肉掉出来了，刚刚你塞肉的时候我和你说了要诀了。”“这肉塞到豆腐里头，塞个九成就行，因为炸的时候会膨胀开来，这里翻面有个技巧，因为翻面后就是豆腐塞肉的一面朝下了，肉虽然是不满的，但是这里要防止粘住了，像我这样退一下。”
时春晓演示了一遍，在这个位置铲子带着豆腐在铁板上来回退了3厘米的样子，也就是肉稍微煎了2秒，才放到了平板上。原来还有这么个小技巧，柳云都只顾着看热闹还有惊叹了。这时候，五分钟到了，时春晓把锅盖揭开，肉香味掺着豆香味一起溢出来了。
时春晓又快速用两把铲子把所有的豆腐翻了个身，于是又是肉朝上了。这么翻了两番，所有的豆腐酿肉，没有一块豆腐碎了，也没有一块豆腐里头的肉跑了出来，柳云只看到了黄澄澄的一铁板的豆腐，还有里头现在滋滋往流汁水的肉馅。
时春晓抓了一大把葱花，往豆腐上这么一点点撒开，借着余温把葱花的香气给逼出来。
然后快速用铲子把一个的豆腐都铲出来，放到了平底盘里。速度快得柳云都没反应过来，春晓就已经把所有的豆腐都铲出来了。“好了，下一锅你来，我会在一旁做指导。”时春擦了擦手，把主位给让了出来。
柳云惊讶到说话都大舌头了：“我，我，我来吗!？我，我不行啊！”“有什么不行的，所有的要诀我不是刚刚都和你说了吗？”时春晓把柳云按在了锅前面，看着她一步步把豆腐摆上去。一块铁板一次可以煎80块豆腐，但是她就放了20块，春晓就说够了，太多了操作不过来。
柳云也觉得是，她牢牢记住刚刚春晓说的两个要诀，在看到豆腐炸得金黄的时候换一个面，而且因为另一个面是有肉馅的，为了防止粘锅也让豆腐先煎了两秒在安全落锅。
但是，也不知道是怎么回事，她的铲子总是不受控制地就碰到了豆腐，一个不小心就把豆腐给铲碎了。
要么就是要翻面时，那块肉馅直接在半空中掉落了出来。春晓在一旁指导她：“这里可以压一下，翻面不够快，所以这豆腐才掉下来了。”
春晓说的不多，不是那种嘀嘀咕咕的性格，也不是在数落她，只是在她出现了明显的操作失误时提点她一句。
柳云没觉得有任何不舒服，但是手忙脚乱地操作了一通，她才发现还没来及调料汁呢，春晓在一旁把料汁端了过来。柳云讪讪把料汁倒了上去，有盖上了盖子。感觉很是颓丧。
春晓可以同时煎80块豆腐，快速给它们翻身，一点差错也不会有，每一块豆腐既不会焦了也不会碎了，她都不不好意思说刚刚还有一两块豆腐焦了一点，因为是一锅出的，她也不好意思拿出来，不知道这么焖了，会不会影响了这一锅。
而且，只是20块豆腐，她居然手忙脚乱到调个料汁的时间都没有。可见人和人之间的差距，真的是隔着一条黄河那个远呢！可是没想到，春晓却走过来拍了拍她的肩膀：“没事的，凡事都有第一次，站在岸上学不会游泳，做了才知道有什么不足，慢慢改。”“今天这锅豆腐我们俩吃，你不是说我做的太好吃吗？我也没法做得不好吃，但是我们可以一起吃这一锅，就当是减肥了吧！”