长子洪金栋尽得真传，已在丰泽园掌勺。
两个女儿中，小的才十岁出头，还在念小学。
这年头孩子难养活，战乱年间洪家就剩这三个孩子。
叮嘱完妹妹，何雨柱带着她回到酒楼。
洪鹤年见他提着礼物直数落，三人便一道出发。
何雨水坐在自行车大梁上，洪鹤年载着他们来到什刹海边的四合院。
这是坐标准的小四合院：三间正房不带耳房，东西各三间厢房，倒座房也三间，堆着杂物。
按政策，这样规模的院子住一户人，算不得小业主。
刚进院就遇见位慈眉善目的妇人。
洪鹤年停好车，领着他们认人。
大女儿洪金燕十七八岁，是何雨柱师姐；小女儿洪金玲扎着麻花辫，比雨水稍大，俩丫头很快玩到一处。
再说您的手艺我还没学全呢。”
今年 虽过，何雨柱却不想灰溜溜离开。
张勇处处排挤，非得看他倒楣才解气。
再说自己川菜虽到五级，但秘法窍门尚待钻研，现在跳槽当学徒太亏。
眼下丰泽园正闹劳资纠纷，确实不是好时机。
到了师父家岂能闲着？何雨柱跟进厨房帮忙。
平日在后厨他只打荷，今天洪鹤年却道："柱子，听说你有底子，露两手家常菜我瞧瞧。”
川菜五级的功力，正好让师父指点。
反正何大清跑了，手艺多好都能推说是父亲教的。
他利落地备好土豆西红柿，打算做最考验功底的西红柿炒蛋和酸辣土豆丝。
这两道家常菜看似简单，但想做得地道却需要真功夫。
何雨柱先将土豆洗净去皮，刀起刀落间，细如发丝的土豆条便整齐地码在案板上。
备好青红椒段和葱姜蒜末，西红柿改刀成滚刀块。
洪鹤年让出灶台，何雨柱手腕一翻，金黄的煎蛋便完美成型。
铁勺舀起雪白的猪油滑入锅中，青烟腾起的刹那，辛辣的炝锅料跳进热油爆香。
沥干的土豆丝入锅翻飞，淋上陈醋撒盐调味，猛火快炒间酸香四溢。
不过三分钟，油亮的土豆丝盛入青花瓷盘。
洪鹤年鼻翼微动，眼中闪过惊喜——这火候把控，这行云流水的动作，哪象新手？分明是浸淫厨艺多年的老手风范。
西红柿炒蛋更是信手拈来。
滚烫的菜籽油激出西红柿红汁，金黄的蛋块裹着葱香出锅前淋的那勺明油，恰似画龙点睛。
正说着，扎着麻花辫的洪金燕循香而来："爹，今儿这菜香得不寻常啊？
饭桌上，师母的筷子在酸辣土豆丝上停了又停："脆而不生，酸里回甘，没五年功夫炒不出这火候。”明油用得妙，增香不腻。”
何雨柱明白，要成为一名好厨师就得遵循厨师的作息，但妹妹何雨水年纪尚小，他不放心把她交给四合院里那些品行不端的人照看。
要是让那些人带何雨水，指不定会 妹教成什么样子。
今天是第一次到师父洪鹤年家，何雨柱尤豫着是否该把雨水托付给师娘。
毕竟之前不熟悉，也不知道师娘是客套还是真心愿意照顾雨水。
洪鹤年看出他的顾虑，开口道：“这事就这么定了，这几天让雨水常来玩。
要是晚上不愿意留下，你先带回去，等熟悉了再住这儿。”
听师父这么说，何雨柱心里踏实了——师父师娘是真心想帮他。
“谢谢师父师娘。”
师娘笑着摆手：“傻孩子，一家人不说两家话。
你爹虽然不在了，但还有师父师娘呢。”
何雨水正埋头啃肉，完全没意识到哥哥已经给自己找了个新去处。
师娘又夹了块肥肉放进她碗里，柔声问：“雨水，肉香不香？”
“香！”
“那以后常来吃好不好？”
小丫头只顾点头吃肉，压根没多想这话的含义。
饭后聊了会儿天，天色渐晚，何雨柱才带着妹妹告辞。
回家的路上，他试探着问：“雨水，还想找秋燕姐玩吗？”
“真的可以再去吗？”
何雨水仰起小脸，眼睛亮晶晶的。
“你想去，哥就带你。”
“要去！秋燕姐有布娃娃，可好玩了。”
何雨水毫不掩饰自己的期待。
“那明天哥再送你过去。”
“不用啦，秋燕姐说放学带我一起走。”
细问之下，原来洪秋燕也在红星小学读书，教室就在何雨水学前班旁边。
两个孩子约好放学结伴回来，何雨柱这才放心。
这年头街上汽车少，多是牲口拉车，沿着路边走很安全。
次日上班，何雨柱故意和王松聊起张勇。
王松也是一肚子怨气，抱怨张勇不教真本事还总摆架子。
现在凉菜摊子只剩王松一个帮工，活儿全压在他身上。
两人越说越投机，何雨柱顺势打听张勇住