调配有比例，蒸的火候也要当心，暂时还得她自己动手。
和刘掌柜商议的九种点心每样二十个，再加一份留样，就是二十一个，总计一百八十九个。
绿豆糕最简单，用上模具可以一次出。最麻烦的是酥皮。那日董师傅的杏仁酥做得薄如蝉翼，激起了沈云姝的好胜心，也拿出十成功力，从油锅里捞出来，酥皮层层张开，花瓣纹理分明，轻轻一碰就碎了，一定要轻拿轻放。
冰皮蒸好，用猪油揉得软韧均匀，放凉后，裹上馅，用模具压出花样就行，也不难。
茶楼的马车来时，沈云姝已经把所有点心用食盒装了，正准备出发。
“刘伯怎得亲自来了？”王氏把人迎进来，沈云姝一看，竟是刘掌柜本人到了。
刘掌柜呵呵笑道:“头一回，我先来跑一趟，有什么问题咱们也能直接商量。”
“还是刘伯思虑周全，东西我都准备好了，请您过目。”
请刘掌柜在隔间茶室落座，沈云姝把食盒一一打开，刘掌柜在每种茶点里随机挑选一个放在旁边空的盒子里，这些就是留样。万一茶楼客人吃出问题，也好有所对证。
点心的品相和上回的没有落差，出品的稳定也是衡量供应商能力的重要标准，显然沈云姝的表现合格了。
沈云姝跟着刘掌柜上了马车，到了茶楼。
? ?不好意思，今天晚了点