韩氏扮了个鬼脸,接着拿起了针线,认认真真地做起活来。
韩氏越发无奈地摇了摇头,只将方才买回来的各样东西,一并帮着赵溪月搬进了厨房里面。
赵溪月系上围裙,开始忙碌。
红萝卜去皮擦丝,再将细细的丝切成细小的碎丁子。
干粉条在煮开水的锅中稍微浆上一浆,无需浆得过于软烂,只需稍稍变软,没了硬芯儿时,便用笊篱捞了出来,过上一道凉水,放到案板上剁得碎碎的。
最后,则是将晾晒的差不多的豆渣从院子里面收回来,倒入盆中,加入方才剁碎的红萝卜丁、粉条碎、香葱末等,打进去三个鸡蛋,加上些许面粉以及盐巴、胡椒粉、芝麻香油等各种调味料,充分地抓拌均匀。
石磨的豆浆,哪怕豆渣经过过滤和晾晒,仍旧是配上了比预料中多上许多的面粉,才达到赵溪月想要的微微粘稠之感。
做完这些,灶中的火已经差不多到了火候,锅中的油温也到了合适之时。
用勺子舀上一勺豆渣,团成圆圆的小丸子,顺着锅边儿下到油锅之中。
“滋啦”声响,丸子瞬间被锅中的油脂包裹,引发一圈细密的气泡。
而后,一个接着一个的丸子入锅,每个丸子周边的气泡互相碰撞、影响,数量越来越多。
待下了几近一锅的丸子,赵溪月停了手,拿笊篱搅动,使锅中的丸子充分和油脂接触。
直到所有的丸子都漂浮起来,且表皮金黄发酥,用笊篱搅动时发出低沉的“沙沙”声,便可以用笊篱将这些丸子尽数捞出,放到一旁去控油。