福利院食堂的玻璃窗上蒙着层薄薄的水汽，阳光透进来，把屋里的热气都染成了暖金色。
大铁灶上的两口锅正咕嘟作响，左边锅里卧着胖乎乎的肉包子，笼屉掀开时，白雾裹着肉香“腾”地窜出来，引得围在灶台不远的孩子发出一阵惊叹；右边锅里的面条更热闹，白菜叶子、胡萝卜丁在汤里翻滚，筷子一搅，满锅都是诱人的香味。
何雨柱系着条灰布围裙，正站在案板前忙活。他袖子挽到胳膊肘，露出结实的小臂，面团在他手里像有了灵性，揉、擀、拉一连串动作行云流水。只见他捏住面团两端轻轻一扯，手腕顺势一抖，面条“唰”地展开，细的如发丝，扔进沸水锅里，溅起的水花都带着股筋道的劲儿。
“柱子这手艺，真是不错。”薛玖端着碗刚出锅的手擀面，忍不住感叹。
面条裹着的臊子，咬一口筋道弹牙，肉香混着酱香在嘴里散开，连汤汁都鲜得能舔干净碗底。他以前觉得自己煮的面还算不错，可跟何雨柱这童子功比起来，简直差了不止一个档次——人家的面，连面汤都透着股琢磨过的讲究，咸淡刚好，还带着点汤的鲜味。
王院长坐在桌边，正给怀里的小丫头喂包子。拳头大的肉包子，皮暄软得能掐出印，咬开一口，油亮亮的肉馅露出来，小丫头迫不及待的伸过去脑袋，吃了一口，含糊不清地喊：“奶奶，好吃！还要！”
“慢点吃，没人跟你抢。”王院长笑着帮她擦了擦嘴角，眼神里的温和像化不开的糖。她看了眼满屋子狼吞虎咽的孩子，有的捧着馒头啃得腮帮子鼓鼓的，有的端着面碗蹲在角落，连汤都舍不得剩，心里满是踏实——以前孩子们虽然胃口都不错，却没有像今天一样吃得欢快。
何雨柱刚把最后一碗细拉面盛好，就听见薛玖的声音：“柱子，你这馒头怎么做的？一点酸涩味都没有，比我蒸的强太多了。”他蒸的馒头，总带着点面发酵时的酸气，可何雨柱做的馒头，掰开是细腻的蜂窝状，嚼着有股淡淡的麦香，空口吃都能吃两个。
“这得揉面的时候多醒两次，碱水也得放得准。”何雨柱挠挠头，笑得有点憨厚，“我爹教我的，说面是活的，得顺着它的性子来。”他拿起一个刚出锅的馒头，递给薛玖，“你喜欢回头我教你。”
薛玖接过馒头，指尖传来温热的触感，咬了一大口。“好啊！。”
王院长看着两人，把包子塞进小丫头手里，让她自己啃，清了清嗓子：“小何，要是你没意见，明天就来上班吧。不用试用期，直接算正式工，每月工资三十块，你觉得怎么样？”
这话一出，何雨柱手顿了一下。他眼睛瞪得溜圆，有点不敢相信自己的耳朵：“三、三十块？”他本以为能有二十就不错了，毕竟做学徒工可没有工资，他刚来也不会太高。
“对，三十块。”王院长点点头，语气里带着肯定，“你的手艺值这个价，而且福利院也需要你这样的人。”她顿了顿，接着说，“等会儿吃了饭，你跟谢主任去登记一下。面摊开起来之前，你就先跟着蒋大爷，把食堂的事操持起来——从明天开始，来帮忙开荒的工人也在这儿吃饭，得让大家吃饱了才有力气干活。”
“嗯嗯！”何雨柱连连点头，嘴里的馒头都忘了嚼。他脑子里已经开始盘算——三十块钱，该怎么花才好，平时他能拿到的零花钱，也就三毛五毛的。
薛玖看着他这副喜不自胜的样子，忍不住笑了。何雨柱这人，看着大大咧咧，心里却实在，给点甜头就掏心掏肺，只不过这家伙爱耍小聪明，这点得慢慢调教。
孩子们吃得差不多了，大一点的孩子自动端起碗往洗碗池走，小的也跟着帮忙擦桌子。福利院的孩子都懂规矩，从不浪费粮食，碗里的饭粒都要扒得干干净净，连沾在碗边的臊子都要用馒头擦着吃。
“小何这手艺，确实不错，面摊开起来应该不错。”王院长年轻的时候，也是吃过见过的，“蒋大爷年纪大了，回头让小何帮衬着一些，以后食堂也交给他。”
薛玖眼睛一亮，顺着她的话往下说：“院长，我正想跟您说这事。小石头和铁蛋那两个孩子，手脚麻利，人也老实，我想让他们跟着柱子学手艺。过个两三年，他们长大了，就能接手面摊。”
小石头今年十二岁，父母走得早，在福利院待了五年，平时干起活来从不偷懒；铁蛋比他小一岁，力气大，经常帮着院里干活。这两个孩子要是能跟着何雨柱学厨艺，将来好歹有门吃饭的本事。
王院长闻言，眼睛顿时亮了：“让他们跟着学，小何管着，这个办法好！既解决了人手问题，又能让孩子学手艺，一举两得。”
“不止是他们俩。”薛玖顿了顿，语气更认真了，“以后福利院的孩子，要是没读书的天赋，都可以跟着柱子学手艺。哪怕只会做糕点、煮面条，也算有门傍身的本事，总比将来出去两眼一抹黑强。”他想起前世见过的那些没手艺、没文化的人，在社会上摸爬滚打有多难，他不想这些孩子将来也走那样的路。
最关键一点，福利院只是照顾婴幼儿，到了十六岁，就要放他们出去自力更生，不可能照顾一辈子。
王院长沉默了片刻，轻轻点了点头：“你说