第28章后劲
这是一条成年的狍子前腿，送来时已经去了皮毛，唐宛将它清洗干净，用粗盐细细揉过一遍后放置了一夜,有了基础的底味。此刻整条狍子腿肉色略深，质地也更为紧致了些。盐的渗透性能让肉质更容易入味，是处理这类野味时的重要一步。唐宛将精心配好的七八味香料连同粗盐一起下锅，文火慢炒，香气渐渐腾起，才将调料盛入盆中，将这块腿肉重新裹满腌料。
之后以麻绳捆牢，于屋檐下找了一处避雨的通风处悬挂风干。这样处理过的肉不仅能保存更长时间，还能增加特殊的风味。至于那两只山鸡，去毛收拾之后各有两斤的样子，看着皮薄骨细、肉质紧实，则不打算久留了。
昨日一只麻辣手撕兔两人吃，属实吃得不尽兴，唐宛决定再做两只手撕鸡，这次谁来也不送，姐弟俩一人一只，吃个过瘾。灶台今日还有诸多用处，她便翻出家中煎药用的小炉子，架起小锅，两只整鸡盘翅盘脚勉强塞入锅中，添上葱姜香料酒,文火慢炖。只等着这鸡炖到酥烂脱骨，再来进行调味，跟手撕兔又是不同的做法。之后一整天的时间,都忙得没怎么直起腰来。那一山堆的笋就花了半日。
剥笋、切笋、焯水、晾晒。不过笋这东西，看着很多，真剥出来，笋衣占了一大堆，笋肉反倒不多。
将剥下来的笋衣都抱去后院找了块空处堆着，她眼下不得闲，不去想别的用途，便先都晒干了当柴烧。
等把地上都扫干净了，再去洗手处理笋肉。英娘实诚，送来的笋每一只都鲜嫩，也就是眼下的材料不足，不然这样脆嫩的春笋，用来腌酸笋别提多好吃了。
唐宛遗憾地叹了口气，暂时也只能记在心里的小本本上，希望来年能安排上。
连着烧了四五锅热水，总算把所有切好的笋条都焯了一遍，先是放在竹匾上摊开晾凉。
可那几张竹匾每日满勤，各有用处，不能一直占用。于是只能在院中拉了几条麻绳，将笋条晾上。今日阳光正好，一排排晾晒的笋条，看着倒是整齐。这法子精细，却实在太慢了些。
唐宛看着那几根被风微微吹动的麻绳，心中又起了置办晒架的念头。最好还要多买几张竹匾，另做一副竹架来挂肉、晒豆皮，效率必能提高不少。
她拿帕子擦了擦手，算着明日就要去城南取手推车和定制的豆腐模具，不如顺路给置办了。
只是这样一来，又是一笔花销。
这些日子每天忙得脚不沾地，眼见着生意渐好，可赚到的钱还没捂热，就得拿去买这买那，分文都没攒住。
可这些东西也都是必要的，只能设法赚更多的钱。唐宛目前对自己的要求就是暂时不去动房梁上的存银，那笔钱，她预备留着租铺面用的。唐家小院安安静静的，里头的人其实忙得热火朝天。陆家则热热闹闹，舟哥儿兰姐追逐嬉戏，陆铭缠着王氏要买糖吃，有人被迫养伤，却是闲得心烦气躁。
陆铮站在院中，提弓拉弦，射出一箭。
箭矢命中靶心，尾羽微微颤动。他脸上勉强露出几分满意，第二次搭箭勾弦时，动作便微有迟滞。
“你是想让伤口崩裂，再在家里躺上一两个月吗？”陆铎刚从前院过来，看到这一幕，连忙开口喝止。陆铮放下长弓，回头看了他一眼。
那眼神中，分明带着一股郁郁不平的委屈，像只被困在巢穴里的苍鹰，伸展不开羽翼。
陆铎见了，不由失笑，抬手拍了拍他没受伤的那侧肩膀：“别急，吴大夫不是说了么？再好生养上十天半个月，就能回大营了。到时候你愿意怎么折腾就怎么折腾。”
陆铮"嗯"了声，没再说话。
陆铎道：“既然你执意不让我在家中照看，那我今儿就回营去了。”他原是请了假回来照看病号的，这两日陆铮换药都能自己来，他在家就有点儿多余了，也不能日日往山里跑，赶紧回营才是正经。陆铮目送他兄长健步如飞地离开，心中自是羡慕不已。可也没办法，谁叫他伤着了。陆铮暗下决心，日后一定要练好本事，倒不是他多么想去大营里遭罪，实在是被困在家中百无聊赖。他叹了口气，将弓箭挂回墙上，随即转身在院中腾挪练拳，步伐稳健，出手有力。
十七八岁的男子浑身是劲，困在家中无处宣发。只要不过度牵动伤口，练练拳脚多少能解解闷，发泄发泄精力。陆铎回到肃北大营，先去点了卯，随即径直走向演武场，找到自己所在的小旗，查看众士兵的操练情况。
陆家父子三人在军中都是小头目。
父亲陆敬诚是总旗，辖三百多人，陆铎与弟弟陆铮皆为小旗，各自掌着五十来个兵。
大将军治军严整，军中规矩森严，尤忌亲属同营同伍。陆家一门三人皆为军中将卒，按例不得编入同一队列，此举既为防止亲族抱团、徇私包庇，也可避免一损俱损，减少家族性伤亡的风险动摇军心。因此，陆家父子三人虽同在怀戎县大营，却各有所属，分驻不同营帐。春耕方歇，操练便紧锣密鼓重新操练起来。按军制，小旗麾下约有五十人，五人一伍长，十人一什长，什长伍长层层分责，遇战便于调动与应急。总旗则统领三四百人，又称百户。这些人数未必是定数，战争