第41章第41章（第一更）
新的一天,从制作下饭菜开始。
早餐过后，冯家的院子就彻底地忙了起来。冯总的小作坊，在这个阳光正好的天气里，正式开张了。老大高健康和老三刘建业蹲在院子的压水井旁，吭哧吭哧地清洗着将近五百个新买的玻璃瓶。
这些玻璃瓶按规格分类，第一类容量是300g，第二类容量是500g，第三类容量是1000g。
老二刘建军则从屋里提出数个黑陶制的酱菜坛子。前几天高健康洗好墙角的这些酱菜坛子，冯长缨给收回屋去放着，今天要做事了，又重新让刘建军拿了出来。
冯长缨则在院子里的土灶，继续制作家里未来半个月的口粮一-烙饼，避免再出现昨晚的女鬼惊魂。
家里但凡有张饼，老四都不至于饿到在院子里到处乱爬，还爬出来吓人。老三刘建业被吓得，冯长缨连夜帮他喊魂。骆驼岭送的各种蔬菜，经过三天的干燥冷风冷太阳的自然晾晒加工，已经微微脱水，绿叶类蔬菜的边沿有些发蔫，萝卜这类的块茎菜依然保留着大部分的脆韧性。
它们开始进入最适合做成爽口泡菜的状态。这些脱水的蔬菜，会被分门别类，按照不同的口感需求，或切条，或切块，又或者切丁。然后，它们会被收入一个个消毒干净，不沾一点油腥的酸水坛子在冯小晴秘制的“母水"当中，浸泡三天，便大功告成，成为美味下饭酸菜。确切而言，这应该叫泡菜，也可以称为蜀地洗澡泡菜，因为腌制的时间断，菜品像在水里泡澡般速成，为的是保留食材那份本真的脆爽。再细化分类，这个泡菜类型与李响说的广式酸野有点一样，又有些不同。李响口中的广式酸野，应该是指邕州酸野，野在粤语里是东西的，酸野意思是酸东西，盛行于粤语区。这是一种用当季水果和蔬菜制作成的酸品，诸如油柑、青芒、木瓜、李子、凉薯、小青桃子这些，快腌凉菜，现吃的时候用椒盐辣椒粉撒在上面，讲究生脆鲜，风味独特。
李响是典型的社交型客户，他买东西不一定自己吃，更多用于战友之间的分享。
这份55瓶的大订单，社交属性比较重，不然他也不会一口气订购50瓶，她还买十送一，额外赠送5瓶。
冯小晴处理这个订单，做了精细拆分。
其中40瓶，划分为社交分享，口味可以做得张扬霸道，突出特色，放些辣椒。
剩下的10瓶，划分为个人自用，留给李响自己吃，口味按照老广口味走，温和、耐吃，讲究风味的平衡。
风干肉，则需要额外投入点关注。
冯小晴不会因为是赠品，就敷衍了事，相反，她很慎重。赠品是最好的样品，是成本最低的广告。
想要在贺兰山这个地区打开猪肉制品的市场，来自五湖四海的战士们就是她最好的客户。
如何将赠品，变成一份大额订单，这才是她真正思考的问题。因此，额外赠送的5瓶，她会全部做成风干肉制品，以此打开一个全新的产品线。
其中陇西腊肉，就会变成重头戏，她打算做成两种口味，一种原味，一种麻辣，用来得到客户的反馈。
现在冯小晴主要做两件事，一件是调制腌制蔬菜的酸水，另外一件事是预处理风干肉制品。
酸水不用说了，这是保证泡菜是否好吃的母水，是泡菜的灵魂。而预处理风干肉制品，则更需要用心。
如果是自家吃，无所谓分类处理食材，但用来做赠品，每种肉的味道从预处理开始，便不能混淆味道。
以陇西腊肉为例，猪五花经过长时间的风干和盐渍，肉质紧实，风味浓郁，咸度极高，若它与风干牛肉、兔子肉、鸡肉同在一个锅里，便会造成灾难性串味。
冯小晴要做的第一步，就是分锅和祛盐。
院子里的土灶有两个，一个被大姑用了，在烙饼。冯小晴就用另外一个，她取来上次做羊肉抓饭的那口大锅，准备架锅。架好锅，等会儿，将整块腊肉冷水下锅。
到时候，锅中水会完全没过肉身，然后盖上锅盖，用中火，慢慢将水烧开，随着水温升高，那些多余的盐分会跟着油脂析出。煮上足足4个小时，析出多余盐分以后，腊肉就会像当初李跃华给她试吃时那样，变成玛瑙般的色泽，更如温香软玉一般，肉嘟嘟，颤巍巍，光是看着就好吃得紧。
冯小晴看见老四冯婕一个人坐在屋门口晒太阳，眼神放空，散漫享受的样子。
她把大锅放上灶台，而后将两大块陇西腊肉放到盆里，端盆经过冯婕身边，状似无意地问：“姐，你今天怎么没去工程车那边，事情都解决了吗？清亮的眼珠子转了过来，聚焦在小晴身上，冯婕摇了摇头，“不去了，那地方，那些人，不听指挥，蛮干，我不干了。”小晴听完，彻底放了心。
她不再多问，只是把手里的盆往冯婕面前一送，笑道：“那正好，今天你可跑不掉了，来，帮我个忙，把两块肉表面的灰洗干净，我中午做好吃的给你吃。”
冯婕被分配了最简单的活儿，清洗腊肉表面的灰。那双能画出精密复杂设计图的手，能拿着扳手调整零件、无比灵巧的手，此刻却在老三刘建业操作的压水井前，