第60章第60章
只见许掌柜同她言语过后,她便将袖子一挽，净过手，从篮子里掂出块豆腐来，
冲洗过后，徒手抓成糜，再剁了块肥瘦相间的肉，打上葱姜水，和豆腐糜搅拌在一处。
厨夫们在旁看着，说道：
“这豆腐原来如此之软。”
“不过如此。”老厨夫道。
可接下来,季胥切豆腐时，都开始怀疑起这豆腐的硬度来。只见她右手使刀，左手扶豆腐，一刀刀切的快如电闪,木俎发出木鱼般的声响，规律极了。
老厨夫不由的正色起来，这人持刀手势稳健，包括左腿弓,右腿绷，腰板打直的模样，没有下功夫苦练过是做不来的。只见她停了刀，用清水将豆腐轻轻的一冲，那原本方方正正的豆腐，斜斜躺在木俎上，一片片的,薄如蝉翼,竟见她又切了起来,笃笃笃笃……看的人是百般疑惑，
“这豆腐到底是软是硬？”
“瞧她切的这样容易，像是块硬物。”
有个小子拿手一戳旁边一块豆腐，
“是软的！”
都知道，这软趴趴的东西，切细丝可比硬物难百倍。可季胥在釜中用粉勾了鸡骨汤头的芡，将那豆腐用铲子摇散在汤头中，只见那一根根的，比线还细，足可穿针！
再缀以菘菜丝，盛了出来，恍若极细的银鱼在晃悠，万般赏心悦目。“这豆腐咋切的这么细？这铁刀我觉着可重了。”有那尚在学徒的小子惊叹不已。
那原先绷着脸的老厨夫，使劲在其脑袋盖上一巴掌，“瞧瞧人家，比你还小，这刀功，塞过你十倍百倍！”“师父，您老人家能有这好刀功吗？"学徒小子问道。老厨夫未言语，对季胥态度已不似前般轻蔑，好问道：“女娘，这羹汤叫做什么？”
季胥道：“"文思豆腐羹，诸位尝尝。”
许掌柜，并老厨夫，一帮小子等人，便拿碗舀了来尝。只见孙吝郎也挤了进来，使劲捞了一大勺，他在那头旮旯角洗碗可都听着，赶忙来的。
这里一抬头，见是季胥，不禁拉了脸，这文思豆腐羹也不尝了，只向许掌柜道：
“许掌柜，这人的生意可做不得，我和她从前在一处卖东西，她偷工减料，盛昌里可都知道这人品行不端。”
季胥听说，心头无语。
老厨夫道：“不必理会，孙吝郎你这老货，说人家还是说你自己呢？”众人都知这孙吝郎德行，哄笑起来。
孙吝郎臊个没脸，捧了碗一旁去了。
“这文思豆腐羹，滑嫩鲜口，好吃极了。”“嗯，这羹可以，倒比咱食肆里的各类羹都要清鲜！”吃的众人连连沉醉点头，老厨夫虽未反驳，面上却不大自在。季胥道：“都是贵肆的鸡汤熬的好，有这汤头，方能做出文思豆腐羹来。”老厨夫面上方有了笑，问道：
“这些豆腐糜，拌了肉糜，是要做什么？”“再炸一道豆腐丸子。”
只见她擦净釜中水，挖了好些油膏进去，吩咐外头要文火。那雪白的猪油膏，渐渐化开，只见季胥在豆腐肉糜中，拌上调料，虎口汆出一颗丸子，用铁勺挖了，点入热油里。
那油里次次啦啦的，渐渐浮满丸子，那丸子被炸的金黄时，整个厨里，都飘着一股子香气。
连外头的食客都探着脖子在嗅，向跑堂的小子问道：“你们食肆今日做什么新菜？这么好的香味，给我上一盘。”这厢季凤在堂内等阿姊，顺便和原先招待她们的店小子聊闲天儿。正打听人家每日工钱有多少，听的食客在问，喜幸不已，道：“像是豆腐丸子的味道！”
阿姊在家也做过来吃，她自是嗅的出来。
那食客便道：“给我上一盘豆腐丸子。”
“我这儿也来一份！”
店小子忙的跑向后厨，只见里头各人，也被这新鲜炸出来的豆腐丸子，馋的喉咙直翻滚，香的哪，魂儿都不守舍了。许掌柜听说，心内大喜，问季胥：
“女娘，你这还剩了多少豆腐？
本肆全要了，今日新菜，文思豆腐羹、豆腐丸子，免费送给食客品尝！'于是乎，季胥余的十来块豆腐，俱被做成这两道菜，传至外头食客享用。“豆腐？我家倒是买过一个女娘家做的豆腐，本以为做出来，味道就很是不错了，没承想，还有这样好的豆腐滋味！”有一食客吃了，连连道。
“要么说人家是专开食肆的，咱们的庖厨手艺哪能与其相较呢！”“兄尝尝这豆腐丸子，外头酥脆，里头蓬松，绝妙！绝妙！”“都说人间美味，不过鲜羔羊，嫩黄口，春鹅秋雏，冬葵温韭。依我看，这豆腐倒不输这些，别有一番滋味！”
雅间里，吃后也褒赞不已，饮酒作赋，甚至以箸击樽，高歌起一首新作的《豆腐歌》来，
“白如玉兮端方正，煎如金错兮气郁扬，食之旦昼兮安能忘？”后厨内，季胥正好趁这会工夫，在手把手，教厨夫们做这两道菜。小子们叹道：“这也太为难我们的刀功了！”老厨夫到底是老把式，虽说第一次接触豆腐这样的软物，但切出丝来，比旁的小子好百倍，稍加练熟了手，日后做文思豆腐羹不成问题。各人忙响中，孙吝郎捧着洗过的盘盏，挨凑到案旁，手极快的，捏了两个丸子