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鲍鱼红烧肉(3 / 3)

最后才舍得吃……”

“小棠说要做鲍鱼红烧肉,我都不敢想有多好吃!”“那还用想?肯定是特别特别香……

清洗干净的鲍鱼用小刀沿着壳边仔细挖出肉,然后划上十字花刀更容易入味,林小棠特意留下了鲍鱼内脏,“这个晚上煮粥,书上说内脏也很鲜呢!对于做饭的事,炊事班都对林小棠的话深信不疑,因为她总能化寻常为神奇,即便是最简单的饭菜,只要是她做出来的,就是比寻常的味道好吃,所以她怎么说大家就怎么做,即便大家当下不太明白,但也都会认真地照做,经验告诉他们,照做准是没错的。

处理完鲍鱼,开始烧水焯五花肉,四方四正的五花肉下锅,加入姜片、料酒,水开后撇去浮沫,煮几分钟捞出沥干水分。锅里放少许油,小火炒化冰糖至琥珀色,倒入五花肉快速翻炒,让每块肉均匀裹上糖色,等到肉块边缘煎到微焦,接着加入姜蒜、葱段、香叶继续翻炒出香料味。

沿锅边淋料酒,再加少许酱油调色,翻炒均匀后加热水没过猪肉,大火煮开转小火焖煮四十分钟左右。

此时五花肉已差不多软烂,放入准备好的鲍鱼轻轻翻动,让它们完全浸泡在汤汁中,继续小火焖煮二十分钟左右,最后大火收汁,期间要不停翻动,让渐渐浓稠的酱汁裹满五花肉和鲍鱼,撒上葱花即可关火。这样做出的鲍鱼红烧肉,既有五花肉的油润软糯,又有鲍鱼的鲜美弹嫩,酱汁浓郁不腻,看着就让人食指大动。

忙碌一上午的战士们过了饭点才集合到灶房,刚开完动员会,岛上工作千头万绪,大家都忙得脚不沾地,直到此时闻见了灶房传来的香味,大家伙这才发觉早已饿得前胸贴后背。

战士们刚进门,林小棠就听见阵阵肠胃的哀嚎声,就连队长的肚子都在打鼓,知道大家肯定早就饿坏了,她动作利索地赶紧给大家装饭。“这是做的啥好吃的?这么香?”

“红烧肉!肯定是红烧肉!这香味太绝了!”当炊事班掀开锅盖,露出里面浓油赤酱的鲍鱼红烧肉时,涌进灶房的战士们足足愣了好几秒。

“红烧肉!哎,等等……这咋这么眼熟?这,这不是鲍鱼吗?"李小飞凑近细看,终于认出了锅里的鲍鱼。

等大家终于看清锅里真的是鲍鱼红烧肉,灶房里响起一片吸气声,一个个眼睛瞪得溜圆,盯着油亮红润的肉块直咽口水。“老王班长,今天啥好日子?“陈大牛使劲吸了吸鼻子,挠挠头,“香得我魂都快飞了。”

“就是,鲍鱼配红烧肉,我的天,咱们炊事班啥时候这么奢侈了?"就连沉稳的雷震都不淡定了。

“我是不是累晕了已经出现幻觉了?快让我看看这鲍鱼是不是真的?“雷勇凑近了,仔细瞧个不停。

老王笑着拍他脑袋,“都洗手去,准备开饭!保证让你们尝到真家伙!”如今天气转凉,炊事班不再提前装盘,而是等大家到齐才盛饭,等到战士们终于端上饭碗,雷勇迫不及待塞了块鲍鱼进嘴里,“唔,这鲍鱼!又弹又嫩,真是太好吃了!”

“这肉炖得可真软烂,一抿就化,一点也不塞牙。"李小飞腮帮子鼓鼓的,满足地眯起眼,“是我最爱的咸甜口,香!”旁边的陈大牛也夹了块鲍鱼,轻轻一咬,口感Q弹紧实,“没想到天冷了,咱还能吃上鲍鱼,这也太鲜了。”

“可不是嘛!这一口下去,浑身累劲都没了。“雷震扒拉了一大口裹满酱汁的米饭,满脸感慨,“就冲这一口,感觉下午训练都有使不完的劲儿,光用这酱汁拌饭,我就能轻松干掉三大碗。”

“哎大哥,你怎么抢我话……“雷勇含糊不清地嚷嚷,手里的筷子却不停,“这肥肉油润润的,糯叽叽的,实在是太香了,这回我肯定又得把碗底刮干净。”严战也细细品味着,五花肉炖得火候恰到好处,软糯不柴,还是和记忆里的一样好吃,鲍鱼更是鲜嫩弹牙,鲜而不腥,酱汁咸甜适中,他微微颔首,难得地主动开口,“确实不错,炊事班的手艺真是越来越好了。”炊事班的人对视一眼,纷纷看向林小棠,她正忙着给大家添饭,闻言抬头弯了弯眼,“好吃大家就多吃点,今天捡到的小鲍鱼特别多,班长说了管够。战士们齐齐欢呼,老王笑着连连点头,“管够管够,大家伙吃饱了好过冬啊!”

肥嘟嘟地鲍鱼有着和肉类相仿的口感,却丝毫没有纤维感,入口细腻无渣,而醇厚的鲍鱼鲜味不仅没有输红烧肉的浓香,反而相得益彰,和软糯的五花肉形成了一种富有层次的鲜香。

有了这口扎实又美味的饭菜下肚,战士们的训练巡逻劲头更足了。

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