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酸菜炖冻豆腐(3 / 3)

顿时就蔫巴了。林小棠把最后一颗奶糖塞进她嘴里,“吃糖吃糖!甜一甜就不生气了!“我也没真生气,"姜红梅含着奶糖,忍不住又嘟囔道,“其实他医术还行,就是态度太较真了……”

沈白薇挤挤眼睛,“呦,这就帮人家说话了?”“谁帮他了!"姜红梅作势要打,三个姑娘笑闹着滚做一团。奶香在嘴里化开,姜红梅也终于笑起来,“算了,不跟他计较了,等我学成了,说不定比他还强呢!”

宿舍里飘着奶糖的甜香,远处传来熄灯号,林小棠钻进被窝时还在想,天气这么冷,后院的豆腐也不知道有没有变成冻豆腐呢?早上天色灰蒙蒙的,林小棠照例把自己裹成个厚实的圆球,踩着嘎吱作响的冰冻,慢慢挪进了暖和的炊事班。

一进门,林小棠没有像往常那样先凑到灶膛旁烤火,而是穿过后门就往后院跑。

院子里摆着几个大竹匾,上面整整齐齐码放着昨天下午做好的老豆腐。见到过来的人是林小棠,冻豆腐立刻精神地挺直了腰板,七嘴八舌地“汇报”。

「小棠小棠你可算来啦!快看我们!」

「昨天晚上风呼呼的,可凉快了!我们都变身啦!」「就是!你看我们冻得可结实了!邦邦硬!」「这下我们肯定能吸汤,比嫩豆腐可强太多了!」过了一夜,原本白嫩水灵的豆腐,不仅颜色变得微微发黄,就连质地也硬得像石头,拿起来沉甸甸的,表面还结着层冰霜,这可是最地道的冻豆腐了。林小棠伸出手指戳了戳,果然硬邦邦的,她满意地点点头,“太好了!今天中午可以做酸菜炖冻豆腐啦!”

上次她就念叨着想做冻豆腐,昨天特意让钱师傅他们多做了几板豆腐放在后院。

看完冻豆腐,林小棠又转身钻进了菜窖里,听说今天中午炖酸菜,菜缸里顿时吵吵起来。

「选我选我!我想和冻豆腐一起炖!」

「我还是更喜欢和粉丝一起玩,要不我在躺会,下次再选我吧!」「粉丝有啥意思?哼,要我说,就得配五花肉!大块的五花肉!」一棵志向远大的酸菜挺着肚子嚷嚷。

旁边酸菜立刻"嘘"它,「快别做梦了!美得你!还五花肉!我还想炖大骨呢!净想美事!」

肥硕的酸菜不服气,「怎么就想美事了?这都快过年了,战士们不得吃点好的?我的愿望肯定能实现!」

这话一出,不少酸菜忍不住开始浮想联翩了,「其实,我还想和油渣一起包包子…包饺子也挺香的!」

酸菜们七嘴八舌地讨论着,菜窖里好不热闹。林小棠一边听他们讨论,一边仔细挑选了几棵酸度适中的酸菜,“今天就先委屈你们和冻豆腐搭档啦,五花肉…说不定过年还真有呢!”泛黄的酸菜清洗干净,用力攥干水分,放在案板上切成细丝,一阵阵酸香气迫不及待的飘了出来。

大铁锅烧热,舀上几勺白花花的猪油,油热后,放入姜片、葱段和一小撮辣椒面爆香,接着倒入攥干水分的酸菜丝大火快速翻炒。爆炒的酸菜发出欢快的“滋滋"声,自带的生涩气慢慢被热气逼出来,诱人的酸香也被激发,软塌的酸菜丝越发油润。炒出香味后往锅里加入足量的清水,硬邦邦的冻豆腐早就等不及地“扑通扑通″地跳进去。

中小火慢慢炖煮半小时左右,大铁锅里的酸香气和醇厚的豆香味慢慢飘满了后厨,锅盖掀开,浓郁的热汽扑面而来,让人忍不住深吸一口气。炖煮后的清汤已经变成了诱人的浅黄色,吸饱了酸汤的冻豆腐蓬松多汁,用铲子轻轻一碰,立刻就感受到豆腐的软弹。出锅前,撒上一把葱花,既能点缀又增加一丝清新的风味。今天的主食是玉米面饼子,饼子底面烤得焦黄脆香,每人盛上满满一大碗酸菜炖冻豆腐,再拿上几个烫手的玉米饼子。咬一口外脆内软的玉米饼子,再吃一口热乎乎的酸菜豆腐,吸饱汤汁的冻豆腐在嘴里直接爆汁,软嫩鲜香的酸菜恰到好处地中和了冻豆腐的清淡。大冷天吃上这么一口,最后再来上几口酸溜溜又热乎乎的酸汤,整个人从里到外都舒坦了。

食堂里一片唏哩呼噜的吃饭声和满足的叹息声,战士们的赞叹声就是对这锅酸菜炖冻豆腐最好的褒奖。

“舒坦!这大冷天,就得吃这个!”

“汤也好喝,酸溜溜的,暖和!”

“这冻豆腐真是绝了!比吃肉都香!”

老王背着手路过,闻言笑道,“瞧你那点出息!一块冻豆腐就给你美成这样,等过两天…”

“过两天咋了?“旁边的冯二毛好奇地追问,忍不住又咬了口口汁的冻豆腐。“过两天啊,"李连长端着饭碗坐下,接过话头,“看到咱后勤处养的那几头膘肥体壮的大肥猪了嘛,这眼看就要到日子喽,那才是真正的硬菜呢!”“对对对!杀年猪!那才叫过年呢!”

二排长算算日子,眼睛一亮,“到时候那油汪汪的的肉片,香喷喷的,简直要馋死个人。”

旁边的小战士竖着耳朵听,只觉得嘴里的冻豆腐仿佛也带上了浓浓的肉香

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