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红烧羊肉萝卜(3 / 4)

镜子照了照。

回身发现战士们还在原地看她,林小棠又赶紧收起镜子,规规矩矩的齐步走,只是那脚步轻快得快要跳起来了。

看着那欢快的背影,特种兵们互相看了看,忍俊不禁地笑出来。严战笑着摇了摇头,收回目光。

“走吧,"男人恢复了一贯的冷峻,“今天加练五公里。”操场上战士们挥汗如雨的训练,林小棠一溜烟跑到了炊事班。进门时她还紧了紧身上的绿军装,前两天还热的不行,没想到今天早上骤然降温了。

“该贴秋膘了!”

林小棠搓了搓手自言自语,想起食堂里剩下的那盆羊肉,脚步不由得加快了几分。

“这天气,最适合吃羊肉了!”

昨日会餐剩下的那一大盘羊肉,此刻正蔫头耷脑地缩在角落里,见到林小棠忍不住委屈巴巴地控诉。

「老魏那个糙汉子,焯水都不好好焯,还用冷水冲我们,膻味全锁在我身体里头了!还有那些肥油和筋膜,他一个都没舍得剔别……J林小棠拍拍它,“放心,今天就让你们脱胎换骨!”老王恰好也从灶台后抬起头,“小棠啊,那羊肉你看看还能救不?”“交给我吧!“林小棠挽起袖子,系上围裙,麻利地操起小刀。今天她的主要任务就是“拯救"这盆分量不轻的羊肉,这可是稀罕东西,浪费了太可惜。

「你可要轻点哦!」

林小棠利落地拿起剪刀,还好昨天老魏没有把羊肉切太小块,她仔细地将每块肉里面藏着羊膻味的肥油和筋膜慢慢剔除。羊肉舒服地哼唧了两声,「对,就是这儿……老魏都没发现这些地方最膻。」

去除了皮下黏着的厚厚的脂肪和包裹着膻腥味的油腻后,羊肉慢慢变得清爽起来。

锅里加姜片和葱段重新烧水,羊肉块被丢进滚水里焯一遍,血沫果然慢慢浮上来,林小棠一勺一勺撇干净。

不过这回她记住了羊肉的“叮嘱”,没用冷水冲洗,而是自然沥干。肉的原香还是要保留,羊肉要是没了羊味,那可就不叫羊肉了。铁锅烧热,林小棠往大铁锅里倒入大豆油,将羊肉下锅煸炒至表皮焦黄。负责去腥的葱段、姜片、蒜瓣可不能少,八角、桂皮、和干辣椒也来帮忙,最重要的是丢一颗草果下锅,浓郁的香料味瞬间中和了最后一丝膻腥味。“这肉不是挺香的嘛!"老王被肉香气吸引过来。虽然这羊肉不是顶新鲜,可品质那是完全没问题,也不知道昨天老魏怎么做出来那个味儿,恐怕是太紧张,反而有失水准了。林小棠专注地翻炒着,顺着锅边淋了一勺白酒下去,去腥的同时也能让羊肉更鲜嫩。

火苗“呼"地窜起老高,惹得帮厨的小战士惊呼一声。“没事儿!没事儿!"虽然林小棠也怕怕的后退了一小步,不过她的眼睛却亮晶晶的,“这样才香呢!”

羊肉在热锅里噼里啪啦地跳舞,酱油、香醋依次加入,羊肉很快就裹上了诱人的酱色。

热锅里的肉色越来越深,香味也越来越浓,羊肉独有的香味让喜欢吃羊的人沉醉的眯了眯眼睛。

锅里加足热水,扣上锅盖,大火烧开转小火慢慢焖煮。这炖羊肉是个精细活,昨天老魏也是时间太着急,所以大火猛炖,肉不仅没烂糊,再加上先前冲了凉水,这肉可不就越炖越紧实。炖羊肉的功夫,林小棠还把自己的小镜子掏出来给老王看了看,“严队长他们送我的,班长,这个能收嘛?”

老王看了看发现是旧物,好奇一大早她在哪碰到严队长他们了。林小棠随口道,“就在宣传栏那里啊!”

老王失笑,“你又去那照镜子了?”

林小棠惊讶地抬头,“班长,你怎么也知道?”老王看了看镜子,了然地点头,“给你的,你就收下吧,不过下不为例!”林小棠高兴地将小镜子揣回口袋,不死心地追问,“班长,你怎么知道我在那儿照镜子了?”

老王忙得很,不搭理她。

钱师傅从外头进来,只听到了后半句,促狭地笑道,“宣传栏嘛,我们都知道。”

没想到大家都知道,林小棠疑惑地眨眨眼,恍然大悟。“我知道了,你们肯定也在那里照镜子!”林小棠转身去看锅里的羊肉,还不忘好奇地打听,“你们都是晚上去的嘛?我怎么没碰到过你们?”

众人忍俊不禁。

就她那样回回都是天不亮就在宣传栏那蹦来跳去的,巡逻兵想不注意她都难。

大铁锅里的羊肉炖了大半天,后厨的羊肉味已经特别浓郁,不过却是馋人的肉香味。

老王也是稀奇得很,瞧着她一上午在那这挑挑那撕撕的,也没做什么特别的,这肉怎么突然就转了性似的变香了呢?掀开锅盖,羊肉在锅里咕嘟咕嘟地舒展着筋骨,肉质已经炖得酥烂,筷子一戳就透。

滚刀切块的白萝卜"扑腾”着跳进汤里,再焖上半小时。吸饱了羊肉汤的萝卜变得越来越透亮,浸泡在酱色的汤汁里的萝卜肥嘟嘟的像是大肉块似的。

最后撒上青椒和洋葱,大火收汁,羊肉和萝卜渐渐裹上了油亮的酱汁。这时候再撒上一把青蒜末,色香味俱全,出锅喽!今天的开饭号一响,战士们吸着鼻子往食堂冲,一进食堂就愣住了。“咦?今天的羊肉怎么这么香?”

“不是羊

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