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能量小饼干(2 / 3)

块尝了尝,小脸立刻皱成了包子,“这花生不仅没炒透,怎么一股哈喇味……”

花生碎委屈巴巴地解释,「仓库太潮了,我们也放得太久了……大家也不想这样的……」

林小棠想了想,干脆生火把干粮碎倒进铁锅里炒一炒,锅铲翻动间,花生的香气渐渐挥发出来。

「对,就是这样」花生碎欢快地在大铁锅里旋转,「再炒一会儿,我还要变得更香……J」

回锅烘烤过的花生碎恢复了嘎蹦脆,重要的是哈喇味没有了,让林小棠意外的是,炒过的干粮碎金黄金黄的,花生浓郁的香气中伴随着一股炒面的焦香。「你说要给我们找些好朋友来呢?」恢复干爽地干粮碎也变得格外活跃,能让我们变得香喷喷的好朋友!」

“知道啦!”

林小棠转身拿起布袋,这些可都是她的宝贝,上次研究新配方还剩了不少的配料,如今正好派上用场了。

结果杂粮面们刚碰面就开始拌嘴。

高粱面气焰最嚣张,「等会听我指挥,不要光顾着表现自己,不然口感太粗糙。」

玉米面兴奋得嚷嚷,「加我!加我!我能让饼干的颜色变得金黄!」黄豆粉也不甘示弱,「明明我比白面还有营养!当然要加我!」“放心吧!“林小棠耐心劝诫,“经过改造,你们一定都能脱胎换骨,让战士们喜欢上你们每一个。”

等它们终于安静下来,林小棠这才笑着将它们慢慢混合到一起,杂粮面也在干粮碎的引导下慢慢和解,转身抱成了一团。打开陶罐,乳白的猪油如今已经在高温下慢慢融化了,不过浓郁的荤香依旧霸道十足。

“要想酥脆,光有猪油还不行…“林小棠自言自语,总觉得差点什么。“班长的小苏打….”,搪瓷盆里的玉米面偷偷提醒她,“它能让我们变得更蓬松。”

林小棠眼睛一亮,摸进后厨小心翼翼地捏了一小撮放在手心,这可是炊事班蒸馒头用得,平时严格控制用量。

小苏打细心地提醒她,「不用放太多,不然会苦……」“干嘛呢?”

听到这熟悉的大嗓门,林小棠吐了吐舌头,没想到带人去看土灶的班长回来的这么快,她转身冲老王讨好的笑了笑。“班长!我这是……先借用,回头我就写申请……看着一溜烟跑走的林小棠,老王失笑着摇了摇头,整天就属她鬼点子最多,真是没有一天不闯祸。

融化的猪油里放入蛋液和小苏打搅拌均匀,干粮碎和杂粮排着队欢快的跳进去,大木盆里发出"嗤嗤″的声响,冒出细小的气泡。「这下终于能呼吸啦!」干粮糊糊突然“活"了过来,快乐地扑腾翻滚着。林小棠轻轻混合,还不忘提醒它们乖一点,不要翻动的太频繁,要是运动过了头,不小心变成了面筋,口感可能会变硬。“甜度刚好……“林小棠尝了尝指尖的面粉,满意地点点头。借来的模具被洗干净摆在了案板上,林小棠把混合好的面团分成了小块用力压进凹糟。

「再使点劲!」面团嗡嗡的委屈声传来,「我的身子还没有完全进去!「是不是你太胖了?」木盆里的面团探出脑袋来支招,「你可千万要加啊!不然成不了型。」

因为是第一次做,林小棠还有些不熟练,试了两次,才终于顺利把面团塞进模子压得密密实实。

轻轻一扣,一块整齐的饼干坯子就落在了大铁盘上,上面还有一个五角星的花纹。

老王不放心跟过来看看,瞅见铁盘上的坯子咂咂嘴,“呦,你别说,就这还挺像那么回事!”

后院里许久没用的土灶收拾干净后依旧结实,当初垒得时候小战士在内壁抹了厚厚一层黄泥,上午老王又带人检查了一遍。铺满面坯子的大铁盘被塞进了土灶膛,林小棠默默祈祷,“烤炉大哥,拜托啦!”

老王却心疼的直抽抽,“非给我的大铁盘烧得烟熏火……土烤炉慢慢燃气火焰,但它的温度十分不稳定,不一会儿,灶膛内传来颤抖地抱怨声。

「这也太干了,我们快焦了……」

林小棠前后搜罗了一圈,这才寻摸到一个大小合适的透气筐子罩在大铁盘上。

老王见了纳闷,“这又是干啥?”

“这样烤出来的饼干才不会开裂。”

烤制的大铁盘不能密封,不然会有水汽,小饼干的口感会受到影响,可是也不能太干,不然饼干表面会开裂,并且无法成型。烤制过程十分考验耐心,林小棠学着老王的样子,用铁钩把炭火慢慢控制到最小。

期间还要不停翻动铁盘上的饼干,直到它边缘慢慢焦黄,渐渐地,有香甜的气味传出来。

等到第一炉饼干终于出炉了,就连林小棠都忍不住屏住呼吸。仅从外观来好像是成型了,只不过饼干表面有轻微裂开的小细纹,林小棠顾不得烫红的手指,迫不及待地掰开一块。“咔嚓!"干脆的响声在林小棠听来简直犹如天籁。饼干断面呈现出完美的蜂窝孔,侧面还能看到分布均匀的花生碎和杂粮颗粒。

林小棠浅浅地尝了一口,入口酥脆香甜,花生碎的坚果香与杂粮的醇香完美融合,完全尝不出原来的干涩和梆硬。

“耶,成功啦!"林小棠激动的跳起来,差点撞上闻声赶来的老王。“班长,你快尝尝!”

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