细的规定了一些要求后，几人随后走到一旁的交易中心，工作人员很快打印好了合同，恩斯特仔细看了一遍，确认没有问题后，当场签了字，支付了订金。
奎维尔拿着订金支票，笑得眼睛都眯成了一条缝，连声道谢后，才脚步轻快地离开了，估计是赶着去联系牛源了。
奎维尔走后，伯德看向恩斯特“拍卖台那边现在有几个不错的家伙，品相都挺好的，你要不要过去看看？”
“当然要去。”恩斯特点头应道，顺便吸了吸鼻子。
不知道是不是跟马西姆聊了半天电话的缘故，他居然觉得自己已经有点适应牛市里这股混合着牛粪、干草和汗水的味道了。
伯德也不废话，转身带着恩斯特，还有保镖穆勒和汤姆，朝着拍卖区走去。
没走几分钟，几人就来到了一个场地，看起来像个小型马戏团的表演场，中间有个稍微隆起的小平台，应该就是拍卖用的展台，四周则摆放着一圈长椅，供竞拍者休息。
恩斯特在门口的登记处交了一笔保证金，领了一个写着18号的号码牌，这是他的竞拍编号。几人找了个相对安静、人少的角落坐了下来，刚坐稳，伯德就凑近恩斯特，压低声音介绍道。“在这里拍卖的牛，基本上就三种类型。第一种是优质种牛，用来改良品种的；第二种是品效好的小牛群，一群大概七八头到十几头不等；第三种就是一些特殊牛群，比如稀有品种或者进口杂交的牛。”说到这里，伯德又补充了一句“我听人说，今天会有四头美国和牛压轴拍卖，你要是感兴趣，等会儿可以留意一下。”
美国和牛？恩斯特心里一动。
进入90年代后，日本解除了和牛出口限制，美国立刻引进了一批日本和牛，然后跟当地的牛进行杂交，培育符合美国人口味的新品种。
虽然美国和牛和日本和牛一样，都以肉质细腻著称，切开后能看到像大理石花纹一样的纹理，吃起来嫩滑多汁、风味浓郁。
但两者还是有区别的，日本和牛讲究的是入口即化，脂肪含量更高，口感更绵密。
而美国人更喜欢有嚼劲的牛肉，所以美国和牛在培育时，特意调整了脂肪比例，让肉质更有弹性。不过千万别以为这些美国和牛会被人疯抢，真实情况恰恰相反，根本没多少人问津。
原因很简单，就两个点。
贵，且半成品。
一头美国和牛的售价，差不多能买四头安格斯种牛了。
安格斯牛可是美国的国牛，肉质好、生长快，性价比极高。
花四倍的钱买一头美国和牛，在大多数牧场主看来，纯属冤大头行为。
再说半成品的问题，日本和牛引进美国也没几年，所谓的美国和牛，其实还没完全培育成功，肉质虽然比普通牛肉好，但还是更偏向东方人的口味，不符合美国人对有嚼劲的追求。
对于牧场主来说，买这种牛既不划算，又不好卖，自然没人愿意出手。
但恩斯特听到这个消息，却眼前一亮，他可一点都不觉得和牛有嚼劲是好事，反而觉得日本和牛那种入口即化的口感更符合他。
“没白来这一趟，这四头美国和牛，必须拿下。”恩斯特低声对伯德说道，语气里带着几分笃定。伯德翻了个白眼，知道这位又要使用钞能力了。
不过他都怀疑，会有人和他抢吗？
美国牧场主首选的牛种肯定是安格斯牛，除此之外，海福特牛、婆罗门牛、夏洛莱牛也很受欢迎，这些牛都有一个共同的特点，屠宰率高，能出更多的肉。
美国人养牛，跟造汽车似的，全是大老粗思维，只追求数量，不讲究质量。
一群满脑子怎么养得快、怎么出肉多的人，还指望他们能慢工出细活，养出好吃的牛肉？
口感对他们来说，恐怕是个陌生词汇。
如果不是恩斯特这种追求品质不在乎钱的，他都不会开口说和牛的事，根本就不可能养。
拍卖会开始，舞台上的牛一波接一波，一头比一头高大，明显比外面牛市里常见的牛大了一圈，肌肉结实，皮毛油亮，一看就知道是精心挑选过的。
因为红河谷农场目前养殖的主要是安格斯牛，伯德借着这个机会，竞拍了几头品相极佳的安格斯种牛，打算以后用来改良农场里牛群的品种。
随后他又拍下了一群由八头小牛犊组成的牛群，那群小牛犊看起来活泼健康，眼睛亮闪闪的，一看就很有活力。
终于，到了压轴的美国和牛上场的时候。
四头美国和牛一被牵上台，现场立刻热闹起来，不少人都伸长了脖子，盯着那几头牛看，眼神里满是好奇，议论声也此起彼伏。
“这就是美国和牛？看起来跟普通牛也没多大区别啊。”
“你懂什么？这牛的肉质才叫绝，听说跟日本和牛差不多，入口即化！”
“再好吃有什么用？那么贵，买回去也卖不上价，纯属浪费钱！”
议论归议论，真正愿意出价的人却没几个。
偶尔有人喊价，也只是试探性地加一点，根本没打算真的竞拍。
伯德按照恩斯特的指示，几次举牌喊价，每次加价都干脆利落，一下子就把价